Są gromadzone, następnie suszona, a potem używane w przeróżnych celach. O co chodzi? Naturalnie o zioła. Są one pożyteczne nie tylko w kuchni, jak może się wydawać, niemniej jednak także w wielu innych dyscyplinach np. medycynie naturalnej, aromaterapii. Wyróżnione są trzy grupy zawierające rośliny znane, jako zioła, a są to: uzdrawiające, przyprawowe oraz olejkodajne. W